Rucola este o planta cu o aroma puternica, cea mai importanta utilizare a sa fiind în salate unde lasa un gust usor picant. Produsul este apreciat mai ales ca element de forta în curele de slabire si de dezintoxicare, unanim considerat ca fiind extrem de eficient în aceste domenii. Rucola are un gust puternic care poate displace la prima încercare de aceea trebuie sa existe o acomodare treptata, crescand cantitatea folosita. Daca este fiarta, planta îsi pierde gustul, dar capata o aroma subtila, caracteristica, ce se potriveste anumitor tipuri de mancare.  Rucola este folosita si ca planta medicinala. Are un continut bogat în vitamina C si multe alte substante minerale. Salata traditionala de rucola constituie un excelent medicament pentru vasele de sange deoarece regleaza nivelul colesterolului, previne sclerozarea peretilor coronarelor, mareste flexibilitatea si permeabilitatea vaselor de sange. În special vara se poate tine o cura de cateva saptamani, în care se consuma de doua ori pe zi aceasta salata. Este un mijloc excelent de prevenire si combatere a aterosclerozei, a ischemiei cardiace si a accidentelor vasculare. Radacinile uscate ale rucolei sunt folosite pentru prepararea unei infuzii cu proprietati diuretice. E fortifianta si reda vitalitatea psihica. Consumul regulat de rucola previne astenia de primavara sau oboseala, anemia si hipercolesterolemia. Consumul de frunze de rucola apara organismul de infectii si îi sporeste capacitatea de aparare. Studiile arata ca cei ce consuma frecvent aceasta salata racesc mai rar, sunt predispusi mai putin la cistita sau colita. Rucola se foloseste si în cosmetica, în tratamentul scalpului si la prepararea lotiunile tonice pentru corp.